FARM TO TABLE NIGHT

Ege’den Masaya. Doğrudan. Gerçek.

Bu gece Pally’de ürün konuşuyor.
Aracı yok, gösteriş yok — sadece toprağın verdiği en iyi hali.

Ege’nin küçük üreticilerinden gelen zeytinyağları,
günlük toplanmış otlar, taş fırında pişen ekmekler,
mevsiminde hasat edilmiş sebzeler ve doğru çiftliklerden seçilmiş etler…

Her tabağın bir kaynağı var.
Her malzemenin bir hikâyesi.

Şef, menüyü sezonun ritmine göre kurguluyor;
ne eksik, ne fazla.
Doğallık korunuyor, lezzet sade bırakılıyor.

Loş ışık, uzun masa, paylaşım kültürü…
Bu bir akşam yemeği değil;
Ege’ye saygı duruşu.

🎟 Kontenjan sınırlı.
Gerçek ürünü tanımak isteyenler için.

Ege’den Masaya – Mevsimsel Şef Akışı

 

🌾 AMUSE-BOUCHE

Taş Fırın Ekşi Mayalı Ekmek
Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Deniz Tuzu & Kekik

 

🫒 PAYLAŞIMLI BAŞLANGIÇLAR

Ege Otları Tabağı
Radika, cibez, şevketi bostan, hardal otu
Limon & zeytinyağı ile

Karakılçık Buğday Salatası
Kuru domates, nar ekşisi, taze otlar

Keçi Peynirli Köz Pancar
Yerel üretim keçi peyniri, ceviz, balzamik indirgeme

Köz Patlıcan & Tahin Yoğurt
Odun ateşinde közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt

 

🥩 ANA YEMEK (Seçmeli)

Kuzu Sırtı – Çiftlik Usulü
Odun ateşinde pişmiş kuzu sırtı
Fırın patates, biberiye
Doğal et suyu sos

veya

Taş Fırın Ege Sebze Güveç
Mevsim sebzeleri, taze kekik, domates sos
Toprak kapta servis

 

🧀 ARA LEZZET

Ege Peynir Seçkisi
Tulum, keçi, sepet peyniri
İncir reçeli & ceviz

 

🍰 TATLI

Zeytinyağlı Kek
Portakal kabuğu aroması
Ev yapımı vanilyalı dondurma

 

🍷 EŞLEŞME ÖNERİSİ

Butik Ege Bağlarından:
* Bornova Misketi
• Urla Cabernet
• Roze Kalecik Karası