MODERN MANTILAR 🥢
Bu workshop klasik mantı mantığından çıkıp Asya tarafına geçiyor.
Japon Gyoza ve Çin usulü Jiaozi üzerinden:
• Hamur kıvamı
• Katlama teknikleri
• İç harç dengesi
• Buharda ve tavada pişirme yöntemleri
• Sos eşleşmeleri
üzerinde çalışacağız.
İnce detay isteyen ama aşırı keyifli bir workshop. Çünkü iyi bir dumpling hem teknik hem ritim işi. Bir noktadan sonra meditasyon gibi oluyor.
