Fransız mutfağının zarif dokunuşlarını, klasik pişirme tekniklerini ve profesyonel mutfak sırlarını keşfetmeye hazır mısınız? Golden Chef Mutfak Akademisi olarak düzenlediğimiz Fransız Mutfağı Workshopu, klasik Fransız mutfağının sevilen iki özel lezzetini uygulamalı olarak öğrenmek isteyen gastronomi tutkunlarını bekliyor. Bu özel eğitimde yalnızca tarifleri uygulamayacak; ürünü doğru hazırlamayı, pişirme tekniklerini, sosların yapısını ve profesyonel sunumun temel inceliklerini eğitmen eşliğinde uygulayarak öğreneceksiniz.
Neler Öğreneceğiz;
Vol-au-Vent için milföy hamurunun doğru hazırlanması ve şekillendirilmesi
Kremalı tavuk ve mantar harcının hazırlanması
Fransız mutfağında kullanılan temel bağlama ve kıvam teknikleri
Somonun doğru teknikle marinasyonu ve pişirilmesi
Beurre Blanc sosunun hazırlanması ve emülsiyon tekniği
Tereyağının sos içerisinde doğru şekilde bağlanması
Balık ve sos uyumunun sağlanması
Sebzelerin doğru pişirme teknikleriyle hazırlanması
Fransız mutfağında tabaklama ve sunum prensipleri
Profesyonel mutfakta zamanlama ve mise en place düzeni
Menü
Vol-au-Vent - Kremalı Tavuklu & Mantarlı Harç
Saumon, Beurre Blanc - Beurre Blanc Soslu Somon
Mevsim Sebzeleri Eşliğinde
Roka Köpüğü
Köz Patlıcanlı Bezelye Püresi
